3月13日（日）開催｜山菜とジビエ

カフェ＆ダイニング 990（シェフ 佐藤 善太郎 氏）と 山菜料理 出羽屋（四代目 佐藤 治樹 氏） の コラボレーションディナー「山菜とジビエ」。和食と洋食の組み合わせ。ヨーロッパでは当たり前の食材であるジビエと春の山菜を使った、両料理人の創作表現がお楽しみいただけます。「知食」ともいえる時間に。また、山菜とジビエの料理に合わせて、990のワインソムリエがワインをセレクト、日本酒は出羽屋にてセレクトしております。ぜひ、お楽しみください。

山菜とジビエ、当日のメニューです。
（掲載の写真はイメージになります）

食前
・山葡萄原液（ノンアルコール）

前菜　六点盛
・兎（うさぎ）のガランティーヌ / 990
・たらの芽のベニエ / 990
・真鯛のスモーク / 990
・熊肉のしぐれ煮 / 出羽屋
・木の芽のおひたし / 出羽屋
・浅葱とホタルイカの酢みそ和え / 出羽屋

椀　保科椀
・山菜すり流し / 出羽屋

焼物
・蝦夷鹿（エゾシカ）のロティ、赤ワインソース / 990
・桜鱒（サクラマス）の蕗の薹味噌焼き / 出羽屋

食事
・パッケリのトマトソース / 990
・独活（うど）とパンチェッタ / 990

デザート
・ガトーショコラ / 990
・梅酒のフルーツゼリー / 990

お飲み物
・コーヒー or 紅茶

※アルコール・ドリンク（別）
お好きなお飲み物を店内のドリンクメニューよりご注文いただけます。

◎山菜とジビエのコース料理
料金：5,400円（税込）
※アルコール・ドリンク別
定員：30名様

主催：カフェ＆ダイニング 990｜山菜料理の宿 出羽屋
共催：ゴッツォ山形

日時：3月13日（日曜日）18:30〜21:00 ※受付18:00〜
会場：カフェ＆ダイニング 990
住所：山形県山形市十日町2-1-8

お手数お掛けいたしますが、お申し込みは、カフェ＆ダイニング 990（tel.023-679-5103）へお電話で「山菜とジビエに参加します」とお申し込みください。なお、定員になりましたら受付終了とさせていただきます。